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2021 12 Winterurlaub

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 Regional bezogene Lebensmittel und stets frische Zubereitung sind unser Geheimnis!“

 "Sie finden eine feine Auswahl an echten Schlemmereien. 

Ich verfüge über internationale Berufserfahrung, koche frisch und nach den Regeln guter Kochkunst.
Sie werden  es schmecken!"
(Martin Kalchschmid)

Unsere aktuellen Öffnungszeiten (bis auf weiteres): Donnerstag bis Samstag ab 17  - warme Küche bis 20:30 Uhr!

Bleiben Sie Gesund und Danke für Ihre Treue.


Telefonnummer für Reservierungen: 08230 80061


Email an die Schlemmerhütte (bitte klicken)
 

Martin Kalchschmid:

Regional bezogene Lebensmittel und stets frische Zubereitung sind unser Geheimnis!“

Alle Speisen werden für Sie frisch und mit traditioneller Kochhandwerkskunst zubereitet. Deshalb kann es auch gelegentlich zu einer kleinen Wartezeit kommen! Aber Sie werden es schmecken!
Wenn es uns möglich ist, beziehen wir unsere Grundzutaten von heimischen Lieferanten. Hier ein kleiner Auszug unserer Versorger:

 

Jakob, Achsheim,  Eier von Freilandhaltung

Bauernhof Dirr, Langweid Kartoffeln

Metzgerei Zimmermann, Gablingen, Fleisch- und Wurstwaren

Landkäserei Reißler, Nordendorf, Käse

Jäger Helmut & Josef, Langweid, Wildfleisch

Mengele Gerhard, Achsheim, Wildfleisch

Bauernhofkäserei Peter, Achsheim Käse 

Leidescher Mühle, Krumbach, Mehl

Brauerei Schwarzbräu, Zusmarshausen, Limonaden und Biere

Seeberger KG, Ulm, Kaffee , Tee, Schokolade

Ein Auszug aus dem beruflichen Lebenslauf von Martin Kalchschmid:

1988 – 1992 Ausbildung zum Koch/Kellner

1993 – 1995 Cafe Landmann, Wien / Österreich

1995 Crystal Cruises Kreuzfahrtschiff (Haubenküche)

1995 – 1996 Hotel Fluchthorn Galtür, Tirol / Österreich

1996 – 2006 Wintersaisonen in Lech am Arlberg / Österreich

1996 – 2006 Sommersaisonen Do & Co VIP Catering Formel 1

Casino Baden (Haubenküche)

seit 2007 Stolzer Chef der Schlemmerhütte

Gerne erzählt er Ihnen persönlich von seinen Erfahrungen!

Genuss pur - durch Natur!

"Nach alter Tradition, alles handgemacht und ohne Geschmacksverstärker, das ist unsere Motivation!"

Wir stehen für beste Fleischqualität von Tieren, die artgerecht mit Muttermilch

auf guten Weiden augewachsen sind und anschliessend mit Futter aus eigenem

Anbau beim Landwirt bis zur optimalen Schlachtreife gemästet werden.

Schonender Transport und Schlachtung, sowie ein spezieller Reifeprozess ohne

Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe (Zartmacher) garantieren Ihnen einen

puren Fleischgenuss.

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